콩 단백질 압출기

질감 있는 콩 단백질과 브러시된 콩 단백질의 차이점:

1. 장비 차이점

대두 질감의 단백질은 간단한 고온 퍼핑을 통해 생산되며, 브러시드 단백질은 고급 트윈 스크류 기계를 통해 생산 및 숙성됩니다.

2. 다양한 원료

대두 질감 단백질의 원료는 일반 식용 대두박 (원료는 단순함)이고, 추출 단백질의 원료는 분리 대두 단백질, 기타 식물성 단백질 및 식용 대두박의 혼합물입니다 (원료 요구 사항이 높음) , 도면의 상태와 효과를 결정합니다)

3. 다양한 조직 구조

대두 질감 단백질의 구조는 불규칙한 벌집 모양의 구멍(일부 질감 단백질 제품에는 소량의 필라멘트 섬유가 있음)인 반면 브러시드 단백질은 풍부한 필라멘트 섬유를 가지고 있습니다.

4. 맛이 다르다

질감이 있는 대두 단백질은 고기와 비슷한 질감을 가지고 있습니다. 섬유질 구조가 없기 때문에 입안에서 씹는 상태가 눈에 띄지 않는 반면, 브러싱 단백질은 섬유질 구조가 풍부하여 고기와 같은 씹는 느낌을 줍니다.