영양 분말의 즉각적인 용해도를 개선하는 방법

영양 분말의 즉각적인 용해도를 개선하는 방법

영양 파우더를 만들 때 굳거나 잘 녹지 않는 문제 때문에 아직도 고민이신가요? 퍼프 영양 파우더는 바로 녹는다는 장점이 있어 많은 사랑을 받고 있습니다. 그렇다면 퍼프 영양 파우더는 어떻게 바로 녹는 걸까요? 함께 알아볼까요!

1. 다공성 구조를 만드는 퍼핑 공정

퍼프 영양 파우더의 핵심은 퍼핑 공정에 있습니다. 원료는 고온 고압 하에서 순간적으로 퍼핑되고, 내부의 수분은 빠르게 증발하여 느슨한 다공성 구조를 형성합니다. 이 구조는 영양 파우더와 수분의 접촉 면적을 크게 늘려 수분을 빠르게 흡수하고 즉시 용해되도록 합니다.

2. 원료 선택은 용해 속도에 영향을 미칩니다.

팽화 과정 외에도 원료 선택 또한 영양 분말의 용해 속도에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 단백질 함량이 높은 원료는 팽화 후 더 안정적인 다공성 구조를 가지며 더 빨리 용해됩니다. 반면, 지방 함량이 높은 원료는 응집되기 쉬워 용해 속도에 영향을 미칩니다.

3. 용해 성능을 개선하기 위해 공용매를 추가합니다.

팽창된 영양 분말의 용해도를 더욱 향상시키기 위해, 레시틴이나 글리세릴 모노스테아레이트와 같은 공용매를 제조 공정 중에 첨가할 수 있습니다. 이러한 공용매는 물의 표면 장력을 감소시키고 수분 침투를 촉진하여 영양 분말의 용해를 촉진합니다.